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みんなのおすすめコメント（全1件）

めがねちゃん(50代・女性)
2022/03/17
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鰹節よりイノシン酸の多いのがまぐろ節。おすすめは、鹿児島県産のまぐろを使い、血合い抜き加工したまぐろ節です。栄養分が丸ごと摂取できる削り粉タイプ。出汁としてはもちろん、おひたしなどにふりかけても使えます。まぐろ節は主張し過ぎない繊細な味わいが特徴で、京料理などでも使われる上品なだしがとれますから、旨味を意識したワンランク上のお料理におすすめの食材です。

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