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みんなのおすすめコメント（全3件）

Tacky
2025/05/11
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新潟・妙高地方で昔から伝わる発酵系の辛味調味料です。雪にさらしてアク抜きした唐辛子に糀や柚子、塩を加えてじっくり熟成。辛いだけじゃなく、旨みとコク、そして柚子の爽やかな香りが絶妙で「西の柚子こしょう、東のかんずり」と言われるほど万能で、焼き物や鍋、ラーメン、パスタなど何にでも合いますよ。駅ではこちらの6年長期熟成させたものも購入できます。妙高ならではの食卓には欠かせない地元自慢の一品です！

ももたん(60代・女性)
2023/12/02
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新潟県唐辛子や塩、柚子、麹を使用し発酵させた吟醸かんずりはいかがでしょうか。マイルドな辛みと旨みで料理が引き立つ万能調味料でおすすめです。

ひひん(60代・男性)
2023/11/22
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国内産の唐辛子を100%使って国産の米糀と柚子、食塩を加えて6年間じっくりと熟成発酵させて作られていて、旨味がたっぷりで料理の味がグーンと美味しくなりますよ。

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