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みんなのおすすめコメント(全1件)

めがねちゃん(50代・女性)
2025/10/21

鹿児島の桜島灰干しはいかが。「所さんお届けモノです!」で珍しいご当地グルメとして紹介されたことがあります。魚をセロファンと不織布で包み、灰に直接触れないようにして火山灰の中で熟成させる独特の製法で、水分と臭みが抜け、旨味が凝縮されます。焼くとふっくらジューシーで絶品ですよ。こちらは番組で紹介された清泉社のたかえび灰干し。鹿児島ならではの甘エビで、海老の干物って珍しいのでイチ押しです。

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