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みんなのおすすめコメント（全1件）

めがねちゃん(50代・女性)
2024/10/12
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桜島の火山灰を使った鹿児島ならではの干物、薩摩の灰干しです。魚を特殊なフィルムで包み、火山灰の中で一晩熟成させることで、余分な水気や臭みが抜けて旨味を閉じ込めることができます。普通の干物と違って直接外気に触れないから、酸化せず鮮度をキープしたまま干物にできる鹿児島ならではの製法です。骨取り済みなので、高齢の方にも食べやすいですよ。鯖・鯛・鰆の3種セットです。

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