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みんなのおすすめコメント（全2件）

オロロ(40代・男性)
2023/07/22
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こちらの江戸菊水、うなぎ裂き包丁細型、黒打はいかがでしょうか？ヌメリがあり骨の硬いウナギを裂くための包丁です。小型で細く、短い形状で扱いやすく、柄が刃に比べ長くなっている名古屋型の裂き包丁です。峰の先は角が取られ、ウナギを裂くときに傷付けないようになっています。鋭い切れ味で扱いやすい越前刃物でお勧めです。

KUMIKAN(40代・女性)
2023/06/29
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骨が固いうなぎも手早く捌けるこちらの包丁。細型で切れ味も抜群。ぬめりがある鰻もも小型で細く短い刃でさばきやすく、耐久性にも優れています。

*江戸菊水　うなぎ裂き包丁　細型　黒打　125mm　(片刃)　　625971　202008

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