ベストオイシー
受付中の質問
人気アイテム
特集記事
質問する
回答する
マイページ
本ページはプロモーションを含みます
  • Rakuten

みんなのおすすめコメント（全2件）

Tacky
2025/05/31
通報

定番だけど石川でしか買えない郷土料理「ふぐの子糠漬け」。石川県美川で古くから伝わる珍味で、猛毒で知られるふぐの卵巣を塩漬けと糠漬けでじっくり発酵させることで毒を抜いています。独特の旨味とプチプチした食感と塩辛さの中に糠とふぐの風味が絶妙に混ざり、お酒のおつまみやご飯のお供にぴったり。実は今でも毒抜きの原理が分かっていない、「奇跡の発酵食」とも呼ばれる石川県でしか作られていない希少な逸品です。

めがねちゃん(50代・女性)
2024/02/26
通報

四十萬谷本舗のふぐの子糠漬けです。日本海沿岸で獲れたふぐの卵巣を、米糠と塩、米麹、魚醤で漬け込んだ石川県でしか作ることが許可されていない希少な珍味です。塩味の奥に感じられる深みのある旨味、ほのかな酸味と渋味が楽しめ、日本酒との相性は抜群。サッと焼いても美味しいですよ。

【お店から直送】四十萬谷本舗ふぐの子糠漬け【要冷蔵】

このアイテムが投稿された質問

もうすぐ終了