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みんなのおすすめコメント（全2件）

めがねちゃん(50代・女性)
2026/03/25
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北九州のお土産といえば「ぬか炊き」！北九州市が小倉駅中心にぬか炊きの店を掲載した「ぬか炊きマップ」なるものを作成するほど、北九州を代表する郷土料理です。こちらはTVでも紹介された北九州市小倉の橘屋のぬか炊き。ぬかみそで骨まで柔らかく炊き上げたいわしやサバなどの定番の他、手羽先やこんにゃくなどの変わり種まで全7種の詰合せです。ぬかくささはなく、食べやすいですよ。

Tacky
2025/09/26
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福岡、北九州の郷土料理「ぬか炊き」です。イワシやサバなどの青魚を醤油やみりん、砂糖で煮た後に米ぬか、昆布出汁、山椒や唐辛子が入ったぬか床でじっくり炊き上げた料理で、ぬかみその発酵成分が青魚の臭みを消して深い旨味とコクを出しています。骨まで柔らかく煮てあるのでそのまま丸ごと食べられてカルシウムも豊富。この橘屋さんをはじめお店や魚の種類も豊富でご飯にも酒にも合う、土産屋などにもよく並ぶ定番土産ですよ。

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