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みんなのおすすめコメント（全2件）

どんどん(50代・男性)
2022/01/07
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うるち米と米麹だけを原料とした料理用純米酒「料理の要」はいかがでしょうか？うま味成分であるグルタミン酸、アラニンなどのアミノ酸がタップリ含まれています。特に煮魚や焼き魚には魚の旨味を引き出してくれるので、一押しですよ。

めがねちゃん(50代・女性)
2021/08/25
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青砥酒造の蔵元の料理用清酒、料理の要です。原料はうるち米と米麹だけで、醸造用アルコールや調味料は一切使っていません。五段仕込みで丹念に醸造し、原酒のまま瓶詰めしているので、アルコール濃度が高く、素材に浸透しやすいという特徴があります。うまみ成分のアミノ酸を通常の清酒の3.5倍も含んでおり、まろやかなうまみを加えてくれます。ごはんを炊く時に少し加えると、照りが良くなりますよ。

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