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みんなのおすすめコメント(全2件)

KUMIKAN(40代・女性)
2023/02/17

メディアでも紹介されたこちらのフグの子糠漬けはいかが。石川県でのみ製造が許可されていない希少価値の高いお土産で、卵巣の毒が塩と糠に浸かることで無毒化され、味わい深く、お酒のおつまみにもぴったりです

くまたんさん(50代・女性)
2021/09/04

青空レストランでも紹介された金沢の「ふぐの子ぬか漬け」です。ふぐの子は猛毒を持つため廃棄する卵巣を、2年以上もかけ塩漬けにし無毒化する珍味で、石川県でしか作ることのできない貴重な味です。長期に熟成させているので旨味は素晴らしく、病みつきになります。少しあぶってお茶漬けにするのもおすすめです。

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