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米どころ秋田の水もおすすめ。白神山地のブナ林が育てた超軟水「白神山水」は、非加熱で雑味がなく、米の甘みと香りを素直に引き出す天然水です。腐葉土がじっくり磨いた柔らかな水質は、粒がふっくら立ち上がる炊き上がりに向いており、特に“ちょっといいお米”を丁寧に炊きたい時に最適。クセがなく料理全般に使いやすいですよ。
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