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鍋の味変にちょい足しで使える薬味・調味料・タレなどのおすすめは？
冬は鍋料理の頻度が高くなるので、味変に使える調味料やタレを探しています。ちょい足しで味が変わる薬味やタレがあれば教えてください。家族で鍋を囲むことが多いので、いろいろな商品を知りたいです。
ベストオイシー編集部
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めがねちゃん(50代・女性)
にんにくみそ、どうですか。寄せ鍋とか塩ベースのあっさり系の鍋つゆを途中で味変したいときにおすすめ。このにんにくみそは甘さ控えめでいろいろな料理に使いやすく、唐辛子など辛味を使っていないので家族みんなで楽しめるのがおすすめポイント。田子にんにくは香りがいいから、ひとさじ加えるだけでもコクが出て味が激変します。さらにバターをプラスするのもアリですよ！
あやなみ(20代・女性)
柚子胡椒で、料理のアクセントにもぴったりなアイテムになっていて、お勧めかと思いますしお値打ちかと思います
アルナヲ(40代・男性)
大分県の旅館が手掛けるこの柚子胡椒は、1年間じっくり熟成させることで角が取れたまろやかな辛味と、完熟柚子の芳醇な香りが際立っているのが特徴です。塩味と辛味のバランスが絶妙で、少量を溶かすだけで鍋の出汁が劇的に引き締まります。市販品にはない手作りならではの深いコクは、家族全員を満足させる本格的な味わいです。
よねちゃん
こちらの川津食品の粒柚子胡椒はいかがでしょうか。柚子の爽やかな香りと青唐辛子のピリッとした辛味の刺激的な味わいに変わりますよ。我が家では定番です(笑)
アルナヲ(40代・男性)
これ、普通の柚子胡椒とは全然別物なの！袋を開けた瞬間の香りがすっごくフレッシュで、粒々の食感がいいアクセントになるんだよね。水炊きにちょっと添えるだけで、お店の味にランクアップしちゃうから驚きだよ。家族も「今日の鍋、なんか高級感あるね」って喜んでくれるし、マンネリ解消にはこれ一択。絶対試してみて！
![[あさぎり・フレッシュフーズ] 柚胡椒 熊本県産 柚胡椒 50g /調味料 ゆずこしょう 柚子胡椒 鍋 汁物 なべ 鍋 黄金色 唐辛子 黄色とうがらし からし 完熟柚子 つぼん汁 カラシ 熊本県産 鍋物](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/nipponmarche/cabinet/syohin16/4560410830049.jpg?_ex=300x300)
だんごっ鼻
我が家は、お鍋の味変に柚子胡椒をよく使います。少し入れるだけで風味が良くてピリ辛で味が激変します。鍋の種類で柚子胡椒を使ったり七味唐辛子を入れたりしますよ。こちらは、熊本県のあさぎりフレッシュフーズの美味しい柚子胡椒です。
chai(50代・女性)
S&Bのおかずラー油の中でも、フライドガーリックを増量したにんにくストロングおかずラー油はいかがでしょうか。香ばしいにんにくの香りとザクザク食感、パンチの効いた辛みが鍋のよい味変になります。
大阪通りもん
高知県産の青ゆずを使用したゆずこしょうです。鍋等に少量加えるだけでさっぱりとして味変が楽しめますよ。是非オススメします。
nanacoco(40代・女性)
さっぱり系の鍋だと途中で飽きることもあると思うんですけど、途中でこれをたすと満足できる濃厚感が出ます
ここあ(50代・女性)
辛みと香りのバランスがとれた、柚子胡椒はいかがでしょうか。完全無添加で雑味がなく、お鍋の味も引き締めてくれます。
カフェアロハ(50代・男性)
実山椒と青唐辛子をミックスした二味山椒です。スパウトチューブ入りです。鍋料理・うなぎ・刺身・やきとり、などに合います。
よねちゃん
こちらのよつ葉北海道バターはいかがでしょうか。鍋に入れるとコクのある深い味わいになるので〆まで美味しく頂けますよ。
めがねちゃん(50代・女性)
S＆Bのチューブ調味料、いかがでしょう。きざみ柚子やねぎ塩は定番だけど、激変系だったらきざみバジルなんか挑戦してみては？塩ちゃんこみたいなあっさり系だと、きざみバジルでエスニック鍋に変身しますよ。豚肉とバジルも相性がいいので、豚しゃぶ鍋を味変するのにもおすすめ。〆に春雨とかビーフンを投入すると、フォー風に楽しめますよ。S&Bのチューブ調味料は少量でお試ししやすいので、何種類か揃えてみては？
あやなみ(20代・女性)
国産のタレになっていて、調味料で甘さもあるアイテムになっていて、ご飯のお供にもぴったりかと思います。
![[冷蔵] 雪印メグミルク 北海道バター（１０ｇに切れてる） 100ｇ](https://m.media-amazon.com/images/I/41Y6gyB6OVL._SL500_.jpg)
ここあ(50代・女性)
コクと風味を格段にアップさせることができ、味変にもなる北海道バターはいかがでしょうか。単調な味が一変します。
めがねちゃん(50代・女性)
にんにくみそ、どうですか。寄せ鍋とか塩ベースのあっさり系の鍋つゆを途中で味変したいときにおすすめ。このにんにくみそは甘さ控えめでいろいろな料理に使いやすく、唐辛子など辛味を使っていないので家族みんなで楽しめるのがおすすめポイント。田子にんにくは香りがいいから、ひとさじ加えるだけでもコクが出て味が激変します。さらにバターをプラスするのもアリですよ！
![[旅館黒嶽荘] 柚子胡椒 食べるゆずごしょう ゆず糀 140g /九州 お土産 ゆず 大分県 柚子 柚子胡椒 柚子こしょう 調味料 薬味 お鍋 サラダ パスタ ステーキ 旅館黒嶽荘 たべるゆずごしょう 瓶入り 辛味調味料 鍋 味変](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/nipponmarche/cabinet/09860979/4562208090123.jpg?_ex=300x300)
だんごっ鼻
お鍋の味変には、柚子胡椒は如何でしょうか？我が家では鍋の種類にもよりますが柚子胡椒をよく使いますよ。ピリ辛で味が激変して美味しいです。ステーキなどお肉にもおでんの大根など色々使えます。
HONDA3210(50代・男性)
こちらの南蛮味噌は如何でしょうか。りんごや味醂も入っているので辛いだけではない複雑な味付けがやみつけになる商品。ごはんのお供にもお薦めです。
カフェアロハ(50代・男性)
新潟県妙高市で昔から作られている発酵調味料かんずりです。唐辛子・米糀などを混ぜて発酵させたものです。私は冷ややっこに乗せたり納豆に混ぜて食べています。
かりんちょ(50代・男性)
冬のお鍋のアクセント付けにぴったりな島とうがらしがおすすめ。沖縄名産の島唐辛子を泡盛で漬け込んでいるので、とうがらしの旨みと辛みを泡盛の風味の良さで楽しめます。お鍋に少量加えたら、ビリっとした辛みを香り高く施せますよ。
![柚こしょう 60g 812031 [薬味 スパイス 柚子胡椒 ゆず 鍋 味変 調味料 フジジン 富士甚醤油]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hc999/cabinet/2024-13-a/4902412840389.jpg?_ex=300x300)
nanacoco(40代・女性)
定番ではありますけれども 柚子胡椒 はいかがでしょうか。 辛味とゆずの柑橘系で結構 味が変わります。
Toshimi(60代・男性)
鍋の味変に青唐辛子味噌はいかがでしょうか。この薬味は辛く、おいしさがあります。鍋の味が変わります。ごはんのお供やおでんの薬味としても幅広く使えるのがよいです。
Tacky
LDKなどのメディアでも「万能すぎる」と絶賛されているカルディの大人気調味料です。「えっ、鍋に？」と思われるかもしれませんが、これが意外な大正解！寄せ鍋や石狩鍋などの具材に少し乗せると燻製の香りとマヨネーズのコクが加わって一気に洋風の贅沢なおつまみ風に変わります。和風鍋と洋風鍋、どちらとも相性が良く、それまで食べていた味わいを180度ガラッと変えてみたい方にもおすすめです。
ころころあい(40代・女性)
バターはいかがでしょうか。あっさりした塩や貝出汁などのお鍋に、バターを加えると、コクとバターの風味が加わって、おしゃれな味になるので、おすすめです。
ころころあい(40代・女性)
ごま油はいかがでしょうか。どんなお鍋にも合うし、少し回しかけるだけでコクがグッとアップして美味しいし、香ばしい香りも良くなるのでおすすめです。
AIによる回答
鍋料理の味変に役立つ調味料やタレはいくつかあります。例えば、ポン酢に柚子胡椒やラー油を加えると香りや辛みが増して新鮮な味わいになります。他には、ごまだれにすりおろしたニンニクや一味唐辛子を混ぜると風味が豊かになります。ミソ味を楽しみたいならピリ辛のコチュジャンを足したり、味噌と豆乳を混ぜてクリーミーなタレにアレンジするのもおすすめです。 薬味には、定番のねぎや生姜の他に、すりおろし大根やゆずの皮を加えるとさっぱりします。さらに最近は、「食べるラー油」や「香味油」などの多機能調味料も人気です。市販の商品では、作り置き可能な自家製だれを作って保存することもおすすめです。 家族みなさんで楽しめる味を見つけて、ぜひいろんなバリエーションをお試しください！
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