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自家製味噌に挑戦！美味しい味噌が作れるおすすめの大豆は？
手作りの味噌は素材にもこだわれて、自分だけの味に育っていく喜びが感じられそうなのでチャレンジしてみたいです。美味しい味噌が作れるおすすめの大豆を教えて下さい。
ベストオイシー編集部
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mugi(20代・女性)
令和6年産の富山県産エンレイ大豆はいかがでしょうか。粒ぞろいが良く煮崩れしにくいので、初心者の方でも仕込みがスムーズに進みますよ。クセのないまろやかな甘みがあり、万人受けするコクのある味噌に仕上がるのが魅力。コスパが良い分10kgと結構多いのですが、冷凍保存もできますし時期をずらして味噌を作っても便利です！
めがねちゃん(50代・女性)
北海道産のとよまさり大豆です。粒がふっくらしており、甘みがある品種なので、煮豆や味噌、豆乳などに適しています。無農薬栽培なので、安心して使えますね。簡単なレシピも付いています。
ちょプラ(40代・女性)
北海道産の無農薬大豆です。豆乳や味噌、煮豆など何にでも使えます。味が濃くておしいですよ。
のりのりのり(50代・女性)
北海道産の無農薬栽培の安心な大豆はいかがでしょうか。ふっくらしていて豊かな甘みと香りでお味噌作りに最適なのでおすすめします。
ろっころ(60代・女性)
上質な北海道産で無農薬栽培された安心な大豆はいかがでしょうか。香りも良く甘みもあり美味しいお味噌を作れますのでおすすめです。
あみあみあみ(40代・女性)
北海道産とよまさりという種類の大豆でしっかりと水煮にするとふっくらと仕上がり香りも香ばしく豆腐にするとなお美味しくなります
ここあ(50代・女性)
北海道産の大豆で、ふっくらとした実でお味噌つくりにも適しており、手頃な価格もいいと思います。
ももももももんが(40代・女性)
味噌づくりに最適な最高等級の国産大豆はいかがでしょうか。品種は青森県産の「おおすず」で、大粒で甘みの強い大豆です。2㎏もあるのでたっぷりと使えますし、コスパもいいと思います。
KUMIKAN(40代・女性)
こちらの熊本県産の大豆。いイソフラボンも豊富に含み、味噌作りにも役立ちます。大豆本来の旨みと甘味も楽しめ、タンパク質も豊富で美味しいお味噌ができますよ
だんごっ鼻
こちらの熊本県産の大豆、フクユタカは如何でしょうか？乾燥大豆で、味噌作りにとても合う大豆だそうです。甘味のあるお味噌が出来ますよ。
よねちゃん
こちらの熊本県産の大豆 フクユタカはいかがでしょうか。大豆本来の旨みや甘みがしっかり感じられるのでお味噌作りにぴったり。大豆イソフラボンも豊富に含んでいるので健康にも◎
KUMIKAN(40代・女性)
こちらの自家製味噌が作られる味噌セット。産地直送で鮮度よく、あきたこまちから作られた米麹を使用。作る楽しみと食べる楽しみどとらも味わえ、初めても方でもコク深い美味しいお味噌を簡単に作ることができます。
よねちゃん
こちらの白神屋 白神手作り味噌セットはいかがでしょうか。産地直送で鮮度抜群。初めてでもまろやかでコク深い味わいのお味噌が完成。自分で作ったみそ料理は格別の味わいですよ。
mugi(20代・女性)
令和6年産の富山県産エンレイ大豆はいかがでしょうか。粒ぞろいが良く煮崩れしにくいので、初心者の方でも仕込みがスムーズに進みますよ。クセのないまろやかな甘みがあり、万人受けするコクのある味噌に仕上がるのが魅力。コスパが良い分10kgと結構多いのですが、冷凍保存もできますし時期をずらして味噌を作っても便利です！
めがねちゃん(50代・女性)
初めての味噌造りなら、手前味噌の王道・トヨマサリがおすすめ。味噌屋さんもよく使う、プロ御用達の品種です。皮が薄くて煮えやすく、つぶしてもなめらかで扱いやすいのが初心者向き。甘味が強く、まろやかな味噌に仕上がりますよ。初めてならあまり大量ではなく、大豆1㎏からトライするとやりやすいと思います。仕込み容器も5Lくらいで大丈夫だし、つぶし作業も1㎏なら手作業でも無理なくできますよ。
花よりだんご(40代・女性)
大分県産のふくゆたかの水煮が味噌作りにぴったりなので、オススメです。食塩不使用ですし、無漂白で良いですね。
めがねちゃん(50代・女性)
新潟県産の大豆、あやこがねです。新潟の味噌屋さん・百川味噌が自社の味噌造りに使用している大豆。たんぱく質が多い味噌用好適大豆です。
めがねちゃん(50代・女性)
東京亀戸の味噌屋・佐野みそが、自前の最高級味噌に使用している北海道産鶴の子大豆です。寒い北海道育ちの大豆は、成長が遅いため実がぎっしり詰まってきめが細かいのが特徴。鶴の子は甘味が強く、色が白い点でも味噌造りに最適とされています。実際に使っている味噌屋さんイチ押しなので、おすすめですよ。
あやなみ(20代・女性)
味噌作りにもぴったりの大豆になっていて容器も一緒になっていますので初心者でもアイテムいらずで簡単に使えます。
ころころあい(40代・女性)
トヨマサリ大豆はいかがでしょうか。大粒でタンパク質や糖質が多く、甘みや旨味とコクのある美味しいお味噌が作れるのでおすすめです。
ここあんこう(40代・男性)
味噌用の福島県産のタチナガハ大粒大豆です。味噌のプロ、味噌屋が選んだものなので美味しい味噌が作れると思います。
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八百万(50代・男性)
手作り味噌にチャレンジするなら、素材にもこだわって無農薬栽培の大豆を選びたいですね。北海道のとよまさり大豆でレシピも付いてます。
ひひん(60代・男性)
北海道産のとよまさり大豆で、コクがあって大豆本来の旨味と甘味があり、美味しい味噌作りにおすすめの大豆ですよ。
chai(50代・女性)
新潟県産の無農薬の大粒大豆500 gです。淡い浅黄色の珍しい大豆で、甘みが強く美味しい手作り味噌が作れます。
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JACKJACK(40代・男性)
初めての味噌づくりならコチラの手作りみそセットはどうですか、無農薬の大豆が入っており素材にこだわった麹と塩も入っています、詳しく書かれたしおりも入っており初心者でも簡単に作れるのでおススメです
オロロ(40代・男性)
こちらの人気のある上質品種大豆、熊本県産大豆 ふくゆたか はいかがでしょうか？ふくゆたかはタンパク質が多く、味噌にすれば豊かな香りと後味のよい、昔ながらのしっかりした味わいの味噌が楽しめます。味噌作りにはもちろん、豆腐、豆乳、煮豆など多くの豆料理にも最適でお勧めです。
コーヒーさん(40代・男性)
北海道で栽培されている大粒で皮切れが良い鶴の子大豆です。ほんのり甘い系の大豆です。
＊mii＊(30代・女性)
北海道産の大豆です。糖分が高く、甘みとコクがあって美味しかったです。そのまま食べても手作り味噌作りにも色々使えるので選びました。
たなかさん
ご自分でも美味しいお味噌が手作りできるので人気商品だと思います。またはいろんなお料理にお使い頂けます。
KUMIKAN(40代・女性)
有機大豆を使用した手作り味噌にぴったりの柔らかい大豆の水煮。無添加、無化学調味料で体にも優しく、味噌作りはもちろん、サラダやトッピングなど様々な料理に使用できます。大容量なのもいいですね
ちょプラ(40代・女性)
味噌用の大豆です。たっぷり3ｋｇ届きますよ。希少な秋粒という品種で、甘みとコクがしっかりあります。
グラスマン(60代・男性)
新潟県産の大豆を含む、手作り味噌仕込みセットです。新潟県産のお米と合わせて、自家製味噌を楽しむことができますよ。
ここあ(50代・女性)
北海道産の無農薬大豆で、安心して食べることができ、大豆の旨味も濃厚で、お味噌にも納豆にもおすすめです。
KUMIKAN(40代・女性)
北海道を代表するとよまさり大豆。農薬・化学肥料不使用でふっくらした粒にぎゅっと詰まった芳醇な甘さと香りが堪能できます。味噌作りをはじめ、お惣菜やサラダなどにも使えますよ
かりんちょ(50代・男性)
無肥料無農薬で育てた品質抜群の青森県産大豆がおすすめ。２ｋｇの容量だから、お味噌づくりにたっぷりと活用できる人気の高い商品。旨みとコクも抜群なのでお味噌が風味良く仕上がって美味しくいただけるコスパの良い商品です。
Tacky
この「鶴の子大豆 」は、“大豆の横綱”と呼ばれる最高級品種。大粒で煮ているときから驚くほどいい香りが広がり、糖分も多いので出来上がったお味噌には圧倒的なコクと甘みが感じられます。皮が薄くて柔らかく潰しやすいので仕込みもしやすく、少し贅沢な素材ですが数ヶ月待って完成したときの「自分だけの特別な味」は格別！お味噌汁を飲むたびに幸せを感じられる、そんな素敵な味噌作りを支えてくれる逸品です。
ヤギヌマ(50代・男性)
麹屋の味噌づくりセットで、国産の大豆が使われていて、おいしいお味噌が作れると思います。岩手県産の大豆で南部白目大豆となり、オリジナリティーを感じて楽しめるセットになります。
●有機大豆使用●手作り味噌用国産やわらか大豆水煮600g【業務用／無添加／無化学調味料／煮大豆】※遺伝子組み換え大豆ではございません※
ももももももんが(40代・女性)
手作り味噌用の「国産やわらか大豆水煮」（600g）はいかがでしょう。有機大豆使用で、遺伝子組み換え大豆ではありません。手作りで味噌を作る工程で一番大変なのは大豆を煮て潰す作業ですが、こちらは味噌作り用に処理されたやわらかい煮大豆なので、子供の力でも簡単につぶすことができます。国内製造品で無添加、無化学調味料なので安心して味噌づくりができますよ。煮大豆なのでサラダのトッピングなどにも使えます。
nanacoco(40代・女性)
国産のおいしい大豆をやわらかく水煮にしてありますんで、大豆を戻す手間なく味噌が作れる
どんどん(50代・男性)
無添加・無農薬で体に優しく安心して使うことができる手作り味噌用国産やわらか大豆水煮はいかがでしょう？業務用にも使われている煮大豆になります。遺伝子組み換え大豆ではない有機大豆を使用しているので、オススメですよ！
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