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  • ハモの美味しさが際立つ鱧しゃぶに合う調味料のおすすめは？

  • ハモの美味しさが際立つ鱧しゃぶに合う調味料のおすすめは？

美味しい鱧をいただいたので、鱧しゃぶにしたいと思っています。そこでみなさんに鱧しゃぶに合う調味料を教えていただきたいです。ハモの美味しさが際立つ、おすすめの調味料を教えて下さい。

ベストオイシー編集部

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めがねちゃん(50代・女性)

横浜で150年続く老舗・武居商店の「杉田梅みそだれ」はいかがでしょう。杉田梅に西京味噌を合わせた酸味控えめのまろやかな味噌だれです。化学調味料不使用で雑味がなく、鱧の繊細な甘みをそのまま生かしてくれます。梅のほどよい酸味と白味噌の上品な甘さが鱧しゃぶとよくなじみ、ぽん酢や酢味噌とは違う優しい味わいが楽しめます。

no.1
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みかんいろ(50代・女性)

有機醤油や有機すだちを使用した無添加のすだちポン酢です。醸造酢を使わずに仕上げており果汁の酸味や香りを楽しめます。ハモしゃぶとすだちポン酢は相性が良いですし、こちらのすだちが活きたポン酢ならハモの美味しさをより引き出してくれると思います。

どんどん(50代・男性)

ハモのおいしさを際立たせてくれるハモしゃぶに合う調味料、すだちぽん酢はいかがでしょうか？無添加で体に優しく安心して使うことができます。果汁の酸味や香りがハモとの相性が抜群な調味料なので、オススメですよ！

全てのおすすめコメント（2件）
no.2
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KUMIKAN(40代・女性)

こちらの酢味噌はいかが。口当たり滑らかで酸味控えめでツンとくる爽やかさがいいです。柔らかい甘さで、鱧しゃぶ以外にも蟹鍋などにも重宝しますよ

ももたん(60代・女性)

国産米使用で保存料不使用体に優しい酢味噌です。酸っぱさが苦手な方も食べられます。まろやかな酸味と甘みでハモの美味しさが一層引き立ちます。チューブタイプで使いやすくおすすめです。

全てのおすすめコメント（2件）
no.3
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Tacky

鱧の繊細な風味を活かしたい時に重宝するのがだし醤油です。中でもこの香川の老舗「鎌田醤油」のものは、角が取れたまろやかな味わいと厳選されただしの香りが鱧の身に優しく寄り添い、ポン酢とはまた違った、醤油ならではの深いコクが楽しめます。特に、さっと湯通しして白ポン酢と合わせたり少しだけ付けて食べると鱧本来の甘みがより一層際立って絶品です。

アルナヲ(40代・男性)

鎌田醤油のだし醤油は、だしが効いた旨みが特徴で、鱧の繊細な風味を引き立てます。これ一本で味が決まる手軽さは利点ですが、特有の甘みが強いと感じる場合は、すだちや柚子を加えて酸味を調整するのがおすすめです。柑橘の爽やかさが加わることで上品で深みのある味わいになり、鱧しゃぶとの相性が抜群になります。飽きのこない美味しさで、最後まで鱧の身の甘みをしっかりと楽しめるため、非常に満足度の高い選択となるはずです

全てのおすすめコメント（2件）
no.4
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めがねちゃん(50代・女性)

横浜で150年続く老舗・武居商店の「杉田梅みそだれ」はいかがでしょう。杉田梅に西京味噌を合わせた酸味控えめのまろやかな味噌だれです。化学調味料不使用で雑味がなく、鱧の繊細な甘みをそのまま生かしてくれます。梅のほどよい酸味と白味噌の上品な甘さが鱧しゃぶとよくなじみ、ぽん酢や酢味噌とは違う優しい味わいが楽しめます。

no.5
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コーヒーさん(40代・男性)

オーガニックタイプのシークヮーサーや酢橘など素材にこだわって作られているポン酢はいかがですか。300mlサイズです。

no.6
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なしお(50代・男性)

お鍋やしゃぶしゃぶにあう万能タイプのゆずポン酢で、鱧しゃぶとの相性も良好です。魚の臭みを消しつつ旨味を引き出すので、こちらの調味料をオススメします。

no.7
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＊mii＊(30代・女性)

ヒカリの有機ぽん酢しょうゆはいかがでしょうか。爽やかで美味しかったです。はもしゃぶ以外にもいろいろな料理に使えるので選びました。

no.8
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ここあ(50代・女性)

紀州産の完熟南高梅を使った、さっぱりとした風味もいい梅酢はいかがでしょうか。無添加なのもいいと思います。

no.9
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よねちゃん

こちらの友屋本店おすすめの すだちポン酢はいかがでしょうか。徳島産すだちと山口産だいだいの果汁を贅沢に使用、爽やかな香りと酸味、さっぱりした味わいでハモの旨味を引き立ててくれますよ。

no.10
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カフェアロハ(50代・男性)

私が湯引きした鱧を食べた時は梅肉和えだったので、こちらの商品がおすすめです。紀州南高梅を使用したしそ梅肉です。冷奴・きゅうりなどにも合います。

no.11
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あみあみあみ(40代・女性)

梅パラ ペッパーという和風の感じの調味料でハモしゃぶにぴったりのさっぱり系の商品で食材の味を邪魔しないと思います

no.12
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ひひん(60代・男性)

紀州産の南高梅と赤紫蘇を使って丹念に仕上げて作られていて、爽やかな香りがして鱧の美味しさを際立てますよ。

no.13
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あやなみ(20代・女性)

ゆず醤油で仕上がりもさっぱりとしていて、柑橘系の味わいが満足度も高くてお手軽かと思いますしコスパも良いです。

no.14
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だんごっ鼻

こちらの、有機ポン酢しょうゆが美味しいと思いました。酸味の効いた濃いめの味つけで、風味もあってたっぷりでなくちょこんとつける程度で食べると美味しいです。

no.15
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あやなみ(20代・女性)

さっぱりいただけるポン酢です食べやすいですし、胡麻風味がコクもあっておすすめかと思います。値段もお手頃です。

no.16
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ここあ(50代・女性)

梅風味のさっぱりとした味わいのポン酢はいかがでしょうか。はもと梅は相性がいいので、はものうまみも引きだしてくれます。

no.17
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オロロ(40代・男性)

こちらの青柳醤油の梅ぽんずはいかがでしょうか？紫蘇の香りが効いた深い旨味にすっきりとした甘味のあるぽん酢です。鱧しゃぶの美味しさを引き立ててくれる調味料でお勧めです。

no.18
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ろっころ(60代・女性)

こちらのぽん酢は柚子果汁やかぼす果汁入りでさっぱり鱧しゃぶも召し上がれますのでおすすめです。鰹節や昆布の出汁も効いており、鱧の美味しさも際立ちそうです。

no.19
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ちょプラ(40代・女性)

梅肉がおすすめですよ。こちらはハチミツ入りなので。まろやかな酸味で食べやすいです。ハモの風味を引き立てます。

no.20
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KUMIKAN(40代・女性)

こちらの減塩タイプの柚子ポン酢はいかが。さっぱりしたゆずの風味がアクセントとなり、鱧しゃぶもさっぱりいただけます。またお鍋や麺類との相性も良く、万能に使えるのがいいですね。

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ここあ(50代・女性)

紀州の南高梅を使ったさっぱりとした味わいのソースはいかがでしょうか。化学調味料無添加で雑味のなさも◎です。

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ぽこちゃん

鱧のしゃぶしゃぶには酢味噌や梅肉タレも美味しいのですが 酸味が抑えられているこちらのモランボンのおろしぽん酢はいかがですか 大根おろしが入っていてアクセントになり美味しさが倍増ですよ

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ヤギヌマ(50代・男性)

大分県産の活き締めハモのしゃぶしゃぶセットで、鮮度抜群で獲れたてのフレッシュな味が楽しめるハモになります。キレイな白身で、サッとしゃぶしゃぶで湯通しすると、その白身がより美しく輝きやすいです。ネットでお取り寄せできて、鮮度を維持した配送で安心して楽しみやすいです。

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めがねちゃん(50代・女性)

京都石野の辛子酢みそです。白味噌の本場・京都の石野の白味噌に辛子を加え、香り豊かに仕上げた上品な風味の辛子酢みそ。まろやかな味わいが鱧しゃぶによく合います。

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KUMIKAN(40代・女性)

こちらの国内産の丸大豆を100%使用した酢橘ポン酢はいかが。しゃぶしゃぶはもちろん、水炊きや湯豆腐など万能に使用でき、すっきりした味わいで、酢橘の爽やかな風味がアクセントとなり、様々な食材にも合いますよ

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ここあ(50代・女性)

ゆずのさわやかな香りがくちにひろがるポン酢はいかがでしょうか。大根おろしと唐辛子を加え、あっさりとしています。

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かいちゃん

だいだいという柑橘を使ったポン酢が美味しかったのでおすすめします！酸味が爽やかであっさりした鱧に合うと思います！

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ころころあい(40代・女性)

全国各地からこだわりぬいた素材をつかった、心のポン酢はいかがでしょうか。醤油ベースにダシが効いていて、シンプルな味わいながらワンランクアップした味になるので、おすすめです。

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Toshimi(60代・男性)

柚子入りの酢味噌はいかがでしょうか。口当たりがなめらかなので、ハモにもよく合いますよ。保存料不使用なのでおすすめです。

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ちょプラ(40代・女性)

さっぱり頂ける、梅肉がおすすめです。こちらは紫蘇風味で、とっても爽やかです。チューブタイプで使い勝手がいいです。

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