- 最終更新日：2023/12/30
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【赤酢】お寿司のグレードが上がりそうなおすすめの美味しい赤酢は？
ちょっと高級なお寿司屋さんで出てくるような酢飯をおうちで作ってみたいです。魚と相性が良さそうな赤酢で美味しいおすすめがあったら教えてください。
ベストオイシー編集部
のりのりのり(50代・女性)
日本五大名峡の水と山田錦の酒かすを使用して、3年間かけて丹精こめて作られた赤酢はいかがでしょうか。柔らかい酸味で美味しいのでおすすめします。
あやなみ(20代・女性)
三年仕込みの味わい深い一品です。酢飯を作るのに最適なものになっていると思います。
KUMIKAN(40代・女性)
帝釈カルスト台地の天然硬水と山田錦の超郡の酒粕を使用し、昔ながらの伝統製法にこだわった長期熟成。アミノ酸を含み赤みを帯びた赤酢は濃厚な旨味と芳醇な香りが特徴的で、香りも良く柔らかい味が引き出せます。
ももももももんが(40代・女性)
無添加の酒粕赤酢「朱音」はいかがでしょうか。赤く熟成した三重県産酒粕を原料に表面発酵法を用いて木桶で仕込んで作ったお酢で、香り高く味わい味です。寿司飯以外のメニューでも、仕上がりをさっぱり系にしたい時などに使うといいと思います。
nanacoco(40代・女性)
無添加で、伝統的な製法で作られている赤酢です。香りが高く、お寿司に使うのに合っているそう
ひひん(60代・男性)
熟成させた酒粕を原料に木桶仕込みで作られていて、コクがあって旨味がたっぷりで美味しいですよ。
ころころあい(40代・女性)
きれいな朱色の赤酢はいかがでしょうか。赤く熟成した三重県産酒粕を原料に木桶で作っているので、香りがいいし味わいがあっておいしい酢飯ができます。酢飯だけでなく、オリーブオイルと醤油でドレッシングにしても美味しいです。
ここあ(50代・女性)
シンプルな材料からできたまろやかな酸味の赤酢で、ほかの調味料との調和もとりやすいです。
chai(50代・女性)
国産純米粕を長期熟成させて作られた昔ながらの赤酢です。旨味が濃くまろやかな酸味で、おいしいすし飯が作れます。
ちょプラ(40代・女性)
三重県産の赤酢です。少し酸味が多く、とってもさっぱり頂けますよ。寿司酢に酢の物、ポテトサラダにお勧めです。
どんどん(50代・男性)
お寿司に合う酸味やや強めの赤酢は如何でしょう？砂糖と塩を使った保存料不使用のシンプルで本格派の寿司酢になります。大根おろしにかけても、カニ酢や酢味噌に使ってもおいしいので、オススメです。
s.i(40代・女性)
3年もかけて仕込まれた本格醸造の赤酢で風味豊かな味わいです。いつものお料理もワンランク上の仕上がりでおすすめです。
fu-s(30代・男性)
広島の三年仕込みの赤酢です。これを使って酢飯を使うとお米に色がついて、高級寿司屋さんっぽくなると思います。
KUMIKAN(40代・女性)
目に見えない無数の穴を持つ木樽は微生物の住処となっており、木桶の中で長時間発酵させることで深い味わいと香りが出ます。3年熟成されて出来上がった赤酢はアミノ酸量も豊富で旨味のあるお酢に仕上がり、まろやかで寿司飯に使用したり、ドレッシングにも使えます
ちょプラ(40代・女性)
三重県産の赤酢です。3年熟成した酒粕を使っていて、アミノ酸が増えてうま味の多いお酢ですよ。
コーヒーさん(40代・男性)
愛知県の旭高原のきれいな水で育ったミネアサヒが使われた純米吟醸酒の酒粕を3年間寝かせて作られた熟成赤酢です。
JACKJACK(40代・男性)
お寿司用の赤酢ならコチラの商品はどうですか、お寿司屋さんで使われている赤酢で、味は品がある甘みで30分くらい置くと馴染んで旨味が出てきてお店で出てくる様な酢飯になります、もちろん酢飯以外のも良く合う美味しい赤酢なのでおススメです
nkzw(60代・男性)
純米吟醸酒の酒粕を3年間寝かせて製造した熟成赤酢です。芳醇な旨味が凝縮されたまろやかな味が楽しめます。
ぽこちゃん
美濃の三年醸造の赤酢は程よい酸味でまろやかですよ 高級寿司店のような優しい味にしあげられますよ
あみあみあみ(40代・女性)
広島で作られている赤酢で3年もの時間をかけて熟成されているだけあり味に深みがあり料理の幅が広がります。
ヤギヌマ(50代・男性)
飲めるお酢としても楽しめ、価格も2,484円とグレードが高くて、酢飯にピッタリな高級なお酢のこちらはいかがでしょうか？マイルドでありながらコクを感じる優しい味わいが楽しめます。
みかんいろ(50代・女性)
3年熟成させて赤くなった酒粕を原料に木桶で約70日仕込んだ赤酢です。まろやか、優しい味わいでどの食材とも相性が良いのでおすすめです。
グラスマン(60代・男性)
三年熟成の江戸前赤酢です。豊かな風味の500ml。独自製法でつくられた粕酢です。コクと旨味がありますので、酢飯用にぴったりですよ。
ここあ(50代・女性)
ほどよい酸味とフルーティーなマイルドな味わいなので、調味料としても使いやすいです。
どんどん(50代・男性)
江戸前寿司の赤シャリに最適の三年熟成赤酢はどうでしょうか？代々伝わる独自の製法で作られています。コクとうま味が絶品の赤酢になります。お得なお値段で買える500ミリリットル、3本まとめ買いができるので、一押しです。
めがねちゃん(50代・女性)
但馬醸造所の赤酢のすし酢です。長期熟成純米粕を使い、昔ながらの静置発酵法で再現した江戸時代の赤酢に、国産の砂糖と塩だけを使い、甘さを控えたすっきりとキレのある味に仕上げた本格的な江戸前のすし酢です。美味しいすし飯が手軽に作れますよ。
ゴクヒマル
寿司には酸味がやや強めの赤酢が合うと思います。酸味のなかに仄かな旨味が感じられるからオススメですよ。
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