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鳥取県産の砂丘らっきょうを5℃以下の低温の塩水に着けて熟成させたのち、砂糖やはちみつ、梅酢などで調味して作った無添加のらっきょう漬けです。低温熟成の効果でシャキシャキの食感が強く、塩分も7%と低いのでカレーの箸休めにぴったりです。