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初心者向けの砥石セットです。砥石・ゴム台・竹ベース・補助クリップがセットになっており、砥石が両面仕様になっているので、仕上げ研ぎもできます。包丁の背に補助クリップをつけることで、砥石に当たる角度を一定に固定してくれるから、初心者でも簡単に研げますよ。

説明書がついているため間違った扱いを防ぐことが出来、ゴム台がついているため研いでいることが少ないため、初心者でも扱いやすいのが特徴です。砥石の素材には硬度９のルビーの一種であるコランダムが素材に使われているため、研ぎ味もいいです。

底に滑り止めがついているので安定感があり研ぎやすく、砥石上のとぎ汁を受ける溝がついていて、キッチンが汚れないのもいいと思います。

#400荒砥石と#4000仕上げ砥石が一緒になっており、切れ味や刃のかけ具合で使い分けができます。一般包丁から出刃包丁や刺身包丁など多くの刃物に使用でき、滑り止め付きの台座で研いでいる間もしっかり固定できるのもいいです

中砥石と仕上げ砥石の両面砥石がおすすめです。角度固定ホルダー付きで、取扱説明書が付いているので、初心者でもちゃんと包丁が砥げます。包丁の新品の頃の切れ味が戻りますよ。