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みんなのおすすめコメント(全1件)

めがねちゃん(50代・女性)
2023/11/18

海のない山形の内陸地方でハレの日に食べられてきた郷土料理、棒鱈煮はいかがでしょう。羅臼産の凍干し鱈を何度も水戻しし、甘辛ダレでじっくりと煮含め、やわらかくホロホロに仕上げています。地元山形産の赤ワインをタレに加え、鱈の臭みを消しているのがおすすめポイント。骨までやわらかで、日本酒はもちろん、赤ワインにも意外と合いますよ。

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