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めがねちゃん(50代・女性)
2023/07/15

福島の会津に伝わる郷土料理、にしんの山椒漬けです。身欠にしんと山椒の葉を丁寧に重ね、醤油、砂糖、酢、酒などで作った自家製たれにじっくり漬け込んでいます。山椒の香りがすっと鼻を抜け、にしんの旨味とさわやかな酸味がクセになる美味しさです。日本酒との相性抜群で、お酒のつまみにおすすめです。

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