【高級そばつゆ】そばを美味しく引き立ててくれる美味しいめんつゆを教えてください
高級な蕎麦を手に入れたので、そばつゆもいつもと違うものを用意したいです。普段使っているめんつゆよりも高級感があって、そばとの相性ばっちりなそばつゆのおすすめを教えてください。
ベストオイシー編集部
- 更新日:2022/04/28
- 回答受付期間:2021/11/02〜2021/11/16
- 2794View 22コメント
たけ花子(40代・女性)
通報老舗料亭の清雲亭 山重さんの、添加物なしで手の込んだ仕上がりの重兵衛のめんつゆはいかがでしょうか。出汁が効いて蕎麦の良さを引き立ててくれます。煮込み料理にも幅広く使えて、色んな調味料を足しすぎてよく分からないぼやけた味にならず、一本で味がきまりやすくなるのが助かります。
どんどん(50代・男性)
通報本場信州のそばつゆはいかがでしょう?化学調味料無添加、着色料・保存料不使用で体に優しく、安心して使うことができます。信州産丸大豆や三河本みりん、利尻昆布を使用していて、だしが効いている高級そばつゆなので、イチオシですよ。
ちゃぺ大好き(40代・女性)
通報高品質で有名な「千代の一番だし」と「ヤマサ」の共同開発の黒つゆです。原材料の一つの鰹節は日本近海での1本釣りのカツオ、みりんは二年醸造の本みりんでかなりの拘りようです。もちろん添加物不使用で、千代の一番の商品づくりが生かされています。つけそばの場合は2~3倍の希釈です。
めがねちゃん(50代・女性)
通報味噌・醤油の老舗、信州あづみ庵のそばつゆです。本鰹節・宗田節・サバ節に昆布を加えただし、長野県産丸大豆しょうゆと本みりんで仕上げた万能つゆ。だしの旨味と香りがしっかりと感じられ、そばの味を引き立ててくれるつゆです。
あっちゃん(40代・女性)
通報高級な蕎麦との相性もよい、めんつゆ。モンドセレクションでは、10年連続金賞を受賞しており、その美味しさは折り紙付きです。出汁の風味豊かな味わいで、香りが良く、まろやかなので素材の良さが引き立ちます。年越し蕎麦にも使えますし、シンプルにざる蕎麦にも使えます。茶碗蒸し、煮物、鍋などにも使える万能さがよいです。
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